Nato a Cadice, in Andalusia. Laureato magistrale in chimica e triennale in enologia. La fortuna mi ha portato in Italia per fare il dottorato di ricerca in due delle cose che adoro: la chimica e gli alimenti. Mi appassiona conoscere come funziona l’universo. I fornelli sono il mio secondo laboratorio. Amo studiare la scienza e la cultura che c’è dietro un piatto.